小憩 | 等级 大天使
财富 3
积分 5679
经验 87660
文章 5341
注册 04-05-25 08:19
|
|
 |
发表 2004-09-17 20:42:05 人气:190 
龙抄手
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
[IMGA]http://dyx.game-toys.com/images/upload/2004/09/11/160134.jpg[/IMGA]
钟水饺
创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
[IMGA]http://dyx.game-toys.com/images/upload/2004/09/11/160346.jpg[/IMGA] |
听说朋友回来过~~~~~~~~
|
| 相关帖子 | |
 龙抄手 创始于本世纪40年... (小憩,190,2004-09-17 20:42:05) | | 韩包子 成都名小吃韩包子从... (小憩,137,2004-09-17 20:43:10) | | 我是个贪吃的家伙！这么多的好吃的，受不了... (小畅1973,191,2004-09-19 14:12:11) | | 俺现在最喜欢吃成都的麻辣兔头和泡椒鸡爪子 (花褪残红,202,2004-09-21 17:27:57) |  是不是还漏了一样：赖汤圆？这家店和钟水饺... (有你相伴,176,2004-09-21 21:14:26) | | 我还喜欢肥肠粉和麻辣烫 (jhgsjc,209,2004-09-22 10:37:47) | | [QUOTE][b]下面引用由[u]有你... (piggy0941,219,2004-09-22 11:22:58) |  流口水中。。。。。。。。。[em08][... (月灵,106,2004-09-23 11:59:02) | | 坚决支持把赖汤圆筐入小吃范围。 (jhgsjc,86,2004-09-24 20:06:51) |  [QUOTE][b]下面引用由[u]jh... (piggy0941,234,2004-09-24 21:26:55) | | 哦~~！又有热闹看了！ (花褪残红,179,2004-09-24 23:05:20) | | 扯一句题外话：jhgsjc的头像是他本人... (有你相伴,97,2004-09-26 22:13:31) |
首页 上页 下页 尾页 相关帖共有18帖 此页12帖 每页12帖 |
|
|
