小憩 | 等级 大天使
财富 3
积分 5679
经验 87660
文章 5341
注册 04-05-25 08:19
|
|
 |
发表 2004-09-17 20:38:36 人气:3860 
[贴图]让你垂涎三尺——10种成都小吃及其来历
陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
[IMGA]http://dyx.game-toys.com/images/upload/2004/09/11/154413.jpg[/IMGA]
毛血旺
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
[IMGA]http://dyx.game-toys.com/images/upload/2004/09/11/154531.jpg[/IMGA] |
听说朋友回来过~~~~~~~~
|
| 相关帖子 | |
 [贴图]让你垂涎三尺——10种成都小吃及其来历 (小憩,3860,2004-09-17 20:38:36) | | 夫妻肺片 成都地区人人皆... (小憩,152,2004-09-17 20:39:50) | | 卤肉锅魁 老隍城传统锅魁... (小憩,232,2004-09-17 20:41:03) | | 龙抄手 创始于本世纪40年... (小憩,189,2004-09-17 20:42:05) | | 韩包子 成都名小吃韩包子从... (小憩,136,2004-09-17 20:43:10) | | 我是个贪吃的家伙！这么多的好吃的，受不了... (小畅1973,191,2004-09-19 14:12:11) | | 俺现在最喜欢吃成都的麻辣兔头和泡椒鸡爪子 (花褪残红,201,2004-09-21 17:27:57) |  是不是还漏了一样：赖汤圆？这家店和钟水饺... (有你相伴,175,2004-09-21 21:14:26) | | 我还喜欢肥肠粉和麻辣烫 (jhgsjc,208,2004-09-22 10:37:47) | | [QUOTE][b]下面引用由[u]有你... (piggy0941,218,2004-09-22 11:22:58) |  流口水中。。。。。。。。。[em08][... (月灵,105,2004-09-23 11:59:02) | | 坚决支持把赖汤圆筐入小吃范围。 (jhgsjc,85,2004-09-24 20:06:51) |
首页 上页 下页 尾页 相关帖共有18帖 此页12帖 每页12帖 |
|
|
