红莲 | 职务 论坛版主
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发表 2005-12-13 09:55:15 人气:269 
[QUOTE][b]下面引用由[u]哥舒眉[/u]发表的内容：[/b]
俺对花椒实在无法茍同……士可杀，不可辱……俺还是吃改良川菜好了。
记得在哪个帖里看过，做清汤，可以打点蛋白进去，蛋白可以把杂质凝住
还有个帖子好象是说，做清汤，一般用干净棉布去杂质，总觉得有点...[/QUOTE]
恩，类似，就是小火慢慢熬 |
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 [QUOTE][b]下面引用由[u]哥舒... (红莲,269,2005-12-13 09:55:15) | | 饿鸟……一夜未睡顶着老眼昏花的眼珠子看帖... (cynical,342,2005-12-14 20:56:55) | | 查了辞海……还是没有那字……出版社真缺德... (哥舒眉,428,2005-12-14 23:22:06) |  支持哈 看到我爷爷的文章咯哈。。... (杨明,268,2007-02-05 23:02:01) | | [QUOTE][b]下面引用由[u]杨明... (红莲,297,2007-02-06 13:32:24) | | [QUOTE][b]下面引用由[u]红莲... (剑胆慧心,326,2007-02-06 17:38:20) | | [QUOTE][b]下面引用由[u]哥舒... (欣欣,423,2007-02-06 18:06:21) | | 好帖！！！看不出还真一食家！！！ (huowei,281,2007-02-25 23:24:03) |
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