哥舒眉 | 等级 风云使者
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发表 2005-12-12 13:14:13 人气:359 
俺对花椒实在无法茍同……士可杀，不可辱……俺还是吃改良川菜好了。
记得在哪个帖里看过，做清汤，可以打点蛋白进去，蛋白可以把杂质凝住
还有个帖子好象是说，做清汤，一般用干净棉布去杂质，总觉得有点脏脏的
慢火靠，是不是炆的意思？
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