头衔 疯牛菜籽㊣
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阿辉 | 等级 天使
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发表 2005-04-03 00:10:24 人气:1357 
[QUOTE][b]下面引用由[u]浴熟淋疯[/u]发表的内容：[/b]
铁观音，叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，每棵茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
。...[/QUOTE]
这个说法有误。铁观音由于香郁味厚，故耐沖，因此有七泡有余香之称。而非所说的叶泡三遍后便无香味。
铁观音最常见的市面上鱼目混珠的多是同属乌龙茶系中的：本山，黄金桂，毛蟹等。
从形体上看，都有相似之处，甚至极相似。
但其中以黄金桂（闽南亦称“黄旦”）来说其味香，因此也有不义商人在铁观音中掺入它以增加汤水的气味，但黄金桂和铁观音还有有口感的不同的，特别要说的是黄金桂多喝伤胃。
至于铁观音的来历有两种说法：
一、“魏说”－－观音托梦
相传， 1720年前后，泉州安溪县尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。
二、“王说”－－乾隆赐名
相传，安溪县西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。
据我所听说的，是第一种说法，呵，但都已无从考证了。
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闽南阿辉
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