红莲 | 职务 论坛版主
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发表 2005-01-17 20:54:25 人气:176 
关于夫妻肺片的来历，去年11期《四川烹饪》上面有详解。
肺片原来是有肺的，但是肺实在比较难吃，口感木且糙，就被清理出阶级队伍了。
早在“夫妻”之前就有牛肉废片了，其实也叫牛肉烩片，取其大杂烩的意思，但是川东人H、F不分，hui就变成fei了^^
烩片的前身是“盆盆肉”，这个就早了去了，可以追溯到清朝去。
郭朝华、张田正夫妇的夫妻肺片在成都牛肉烩片中，算的上是一张王牌，以至于提起肺片大家就会在前面加上夫妻二字^^
夫妻肺片怎么来的呢，其实是人家两口子辛苦卖牛肉烩片，一些小P孩戏弄别人两口子，在一边喊夫妻肺片夫妻肺片，还在别人背后贴小纸条，开始郭朝华、张田正夫妇很生气，后来邻居就说，这名字不难听啊，你们就认了吧，以后贴起纸条也不要撕了，说不定还找来买主。
早年他们家还买一种白味的肺片，就是把各种杂碎打整干净，加香料卤煮一两个小时，但是很久以前就没有卖了^^bbb
最近的肺片一点都不敬业，牛头皮不卤（火巴），这是一个字，念PA~~就是软糯适口的意思^^ 牛肚也咬不烂，然后加上很多牛肉充数，没意思啊
还有啊~~~~~
欣欣班长，毛血旺是重庆的~~~~不是成都的^^
重庆的朋友欢迎到四川来耍~~~
嘻嘻
什么时候专门开一个重庆美食专贴吧，好怀念那种辣到胃疼的感觉，真爽，呼呼^^ |
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