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| [COLOR=blue] 闽南人喜欢喝铁观音。在闽南最负盛名的是泉州安溪茶,安溪茶中以铁观音为上品,铁观音如青橄榄,除入口略有苦涩,入喉后渐渐回甘,韵味无穷。 泡茶的程序非常讲究,所费的时间功夫多于喝茶。首先是茶具,好多人用红色的宜兴陶壶,只有掌心大小,叫"小掌",配套的茶杯然更小了。然后有一整套的“关公巡城”、“韩信点兵”等动作名词。 但我个人推荐使用也是生活中大家最普遍最实用的冲泡方法。用白色盖碗冲泡，及配套的白色小杯。这样的盖碗适用于现在市面上普遍使用的8克小包装茶叶。而且这样泡茶时更能观赏到茶叶的色，又可以碗盖闻其香，可尽品茶论茶之雅兴。 第一道程序就是烫壶,烫杯。随后,倒掉茶洗中的水,将茶碗置茶洗中,放上茶叶.水一开,立刻就冲入茶壶中.这时会浮起一些泡沫,用碗盖轻轻拨动,把泡沫拨出。翻过碗盖，用开水冲走盖上的泡沫，并盖上碗盖盖后,再从壶盖上淋下开水,把壶外的泡沫冲走,同时使茶壶内外温度差不致太大。把茶碗拿起,将这第一遍茶全部倒入茶洗中。 第二道水立刻冲进去,要冲到壶盖盖下去后水有少许溢出,盖上盖子,再淋一些水。然后约15~20余秒马上斟茶,不能延后,最忌浸茶,一浸就出茶碱,茶就苦了。斟茶是很讲究功夫的,必须用食指按住茶壶盖并将盖稍稍倾歪,中指和拇指捏住碗口，初学时朋友们经常会拿不好，被烫到，但久了就能得心应手了。将茶倒于放置有过滤网的器皿中过滤去茶叶沫，再倒入小杯与茶友共享。[/COLOR] [img]../images/fileType/jpg.gif[/img]此主题相关图片 [imga]../images/upload/2005/04/07/232946.jpg[/imga] [img]../images/fileType/jpg.gif[/img]此主题相关图片 [imga]../images/upload/2005/04/07/233706.jpg[/imga] |
 闽南阿辉 QQ：156042677 电话：13505006556 淘宝ID：xh8899 |
| 好帖子。 不过楼主偷懒，没有将茶梗挑去。 |
 淡薄人生 德玉相伴 |
| 楼主是清心的茶友吗？ 那个茶汤是第几泡的？ 这几天我在喝观音王~ |
琴里知闻唯“渌水”，茶中故旧是蒙山。 |
| [QUOTE][b]下面引用由[u]怡然[/u]发表的内容：[/b] 楼主是清心的茶友吗？ 那个茶汤是第几泡的？ 这几天我在喝观音王~[/QUOTE] 估计是第二泡的。 |
淡薄人生 德玉相伴 |
| 想起第一次用盖碗泡茶，烫的我龇牙咧嘴，险些扔了茶碗，有茶友告诉我，烫麻木了就习惯啦— —~ |
琴里知闻唯“渌水”，茶中故旧是蒙山。 |
| 请问，碧罗春是不是要先放水还放茶的啊？楼主？ |
| [QUOTE][b]下面引用由[u]ice_ice[/u]发表的内容：[/b] 请问，碧罗春是不是要先放水还放茶的啊？楼主？[/QUOTE] 碧罗春属绿茶，我就不大清楚了。 不过，据我所知绿茶和乌龙茶在冲泡方法有一大不同就是，绿茶属“浸泡”。就是在较大的杯子里放入茶叶，一次性浸在开水中慢慢欣赏其在杯中舒展，继而闻香观色。 先放茶或先放水，我听朋友说过好象都有，呵呵。 |
闽南阿辉 QQ：156042677 电话：13505006556 淘宝ID：xh8899 |
| [QUOTE][b]下面引用由[u]布衣[/u]发表的内容：[/b] 没有将茶梗挑去。[/QUOTE] 那不是梗了，是叶的蒂。除了粗茶，梗都会挑去的，而蒂连着叶，就算参赛的茶王也不是都能净的，呵。[em04] |
闽南阿辉 QQ：156042677 电话：13505006556 淘宝ID：xh8899 |
| [QUOTE][b]下面引用由[u]怡然[/u]发表的内容：[/b] 楼主是清心的茶友吗？ 那个茶汤是第几泡的？ 这几天我在喝观音王~[/QUOTE] 那个茶是第一泡，相同的茶浸泡的时间不同颜色自然不同，呵。 现在的茶叶国家也没有统一的规范标准，呵，我朋友在物价局工作，如他所说就茶这东西他们无法定价和检查。在我们这里所说的观音王应该指那些参赛评比茶王的那些，可谓极品，一般成品也就一两斤，一斤也都在万或数十万以上。它更重要的意义我个人认为其实更多在于商业炒作。 至于我发现好多人常说喝“观音王”“极品观音”等等的字，我猜估计是受了包装的误导了，呵。其实那都是包装本来随便印好的，说白了也是商业噱头。一般说喝什么茶，也就说喝铁观音，然后有好坏之区别，并无所谓观音王的，极品观音之类的，呵呵。 |
闽南阿辉 QQ：156042677 电话：13505006556 淘宝ID：xh8899 |
| [QUOTE][b]下面引用由[u]ice_ice[/u]发表的内容：[/b] 请问，碧罗春是不是要先放水还放茶的啊？楼主？[/QUOTE] 碧螺春是绿茶，先房水后放茶是对的 |
情切切良宵花解语  |
| 俺是粗茶淡饭惯了，抓把茶叶，开水一冲喝个两道，哗啦一倒。再来一杯。 |
买玉就去－淘玉网 www.taoyu.cn 我爱翡翠精品店http://www.lovejade.net QQ：11862515 短信：13937733859 |
| [QUOTE][b]下面引用由[u]我树一帜[/u]发表的内容：[/b] 俺是粗茶淡饭惯了，抓把茶叶，开水一冲喝个两道，哗啦一倒。再来一杯。[/QUOTE] 哈哈,我也是! |
翡翠依旧在，几度夕阳红！ |
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